Como Fazer Arroz Integral corretamente

Arroz integral: características de cozinhar um produto saudável

O arroz é uma planta da família dos cereais. Gosta muito de calor e sol, mas não cresce em um clima excessivamente quente e árido. O arroz é encontrado em todos os continentes, exceto na Europa, e quase metade da população mundial o considera um alimento básico, igual ao trigo.

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Um pouco sobre os benefícios do arroz integral

Arroz integral: características de cozinhar um produto saudável

Esta cultura de cereais não contém vitaminas A e C, mas contém muitas vitaminas B, em particular tiamina (B1), niacina (B3), riboflavina (B2) e piridoxina (B6). Este grupo de vitaminas está ativamente envolvido no trabalho do sistema nervoso central.

Eles também convertem nutrientes em energia. O arroz é rico em aminoácidos e proteínas e é valorizado por sua ausência de glúten, uma proteína vegetal que pode causar alergias.

Nos países asiáticos, os alimentos são preparados com diferentes variedades de arroz: a cultura não refinada é preferida por idosos e crianças. Na Europa e na América, ele se apaixonou por defensores de um estilo de vida saudável. O fato é que somente esta variedade preserva a nutritiva casca do farelo durante o processamento.

Ela confere ao produto uma cor marrom claro, que foi apelidado de marrom. O que mais é chamado de arroz integral? Geralmente é chamado de marrom e não polido.

Esse arroz é muito mais saudável do que o branco, pois é a casca do grão que contém uma grande concentração de nutrientes. Acredita-se que alguns óleos curativos também sejam preservados nele, embora também reduzam significativamente a vida útil deste produto, portanto, donas de casa experientes recomendam colocar um pacote de arroz na geladeira.

A embalagem do farelo contém uma quantidade limitante de vitaminas B, fibras, minerais e ácido fólico também estão presentes nela. Selênio, potássio, fósforo, zinco, cobre e iodo são encontrados em baixas concentrações. Todos esses ingredientes juntos dão ao arroz um sabor incomum de nozes.

Este construtor de saúde tem apenas uma desvantagem e está relacionado ao tempo de cozimento. Deve ser cozido mais do que o branco. Além disso, mesmo depois de cozido, não é tão macio quanto o anterior.

Se você sofre de várias doenças do trato gastrointestinal, pode incluir arroz integral com casca em sua dieta com segurança. É benéfico para a saúde comer esse arroz também porque é capaz de aliviar a necessidade de consumir alimentos gordurosos e doces, repondo perfeitamente o potencial energético.

PorPode-se dizer que o arroz integral é bom para a perda de peso, e isso é confirmado por nutricionistas de todos os países, incluindo-o ativamente em vários programas de perda de peso.

Especialistas japoneses conduziram experimentos em roedores de laboratório, que mostraram que consumir arroz integral regularmente na comida pode aumentar sua inteligência e melhorar a memória, além de normalizar o sistema nervoso central.

Como cozinhar arroz integral corretamente

Este tipo de cereal demora um pouco mais para cozinhar do que o normal.

Passos para cozinhar:

Arroz integral: características de cozinhar um produto saudável
  • Mergulhe um copo de arroz integral em água fria por uma hora. Depois é preciso enxaguar bem, despeje 3 xícaras de água gelada e coloque a panela com o conteúdo no fogo. Algumas donas de casa aconselham despejar o cereal em água fervente. Você pode tentar ambos;
  • sal e, assim que surgirem bolhas características na superfície, reduza o gás ao valor mínimo. Sem cobrir, cozinhe por cerca de 5 minutos, depois abaixe a tampa do prato e cozinhe por mais meia hora. Ao se perguntar como cozinhar o arroz integral corretamente, lembre-se de que não é recomendável mexê-lo em uma panela;
  • assim que toda a água ferver, a panela com o produto acabado deve ser bem embrulhada e deve atingir atingir em 15 minutos.

Receitas de cereais castanhos

Receitas para uma grande variedade de pratos foram inventadas a partir do arroz não refinado. Pode ser usado para cozinhar pilaf e pãezinhos tradicionais, pudins, caçarolas e muito mais.

Aqui estão algumas receitas populares:

  • para cozinhar arroz, frito com vegetais, é necessário cozinhar uma porção do cereal com antecedência, e todos os vegetais - cenoura - 1 pc, cebola - 2 pcs e alho - corte um par de dentes, faça o mesmo com cogumelos na quantidade de 150 g. Frite a cebola e os cogumelos em uma frigideira, acrescente meia xícara de milho doce e a mesma quantidade de ervilhas enlatadas. Depois de alguns minutos, acrescente os legumes restantes, a cebolinha picada e o arroz. Sirva após 5 minutos, decore com ervas;
  • para cozinhar arroz com peru e vegetais, você precisa ferver um copo de cereal e, neste momento, cortar 300 g de filés de peru em pequenos pedaços e fritar em uma panela com um anel de alho-poró. Assim que a carne estiver coberta com uma crosta, coloque numa tigela 200 g de ervilhas frescas ou congeladas e, após 10 minutos, mande 3 dentes de alho picados. Depois de alguns minutos, adicione o arroz, sal e pimenta, despeje 50 ml de molho de soja. Sirva em alguns minutos;
  • uma deliciosa caçarola pode ser preparada de acordo com a seguinte receita: ferva uma porção de arroz integral. Em uma tigela, bata 2 ovos, meio copo de leite e tempere com cebolinha picada, tomilho e molho inglês a gosto. Sal. Adicione 450 g de espinafre lavadomastigado com um garfo de queijo feta no valor de 180 g Adicione o arroz aqui, misture bem e leve ao forno por 30–35 minutos aquecido a 180 ⁰С. Se desejar, 5 minutos antes de cozinhar, o prato pode ser polvilhado com queijo parmesão, ralado em um ralador grosso e, assim que derreter, retire-o e comece a comer.

Você pode cozinhar seus pratos usuais com esse arroz e experimentar algo novo, porque ele contém todos os nutrientes e vitaminas, que são muito mais do que na parte branca. Deleite você e sua família com um produto delicioso e nutritivo. Bom apetite!

Arroz Integral ou Arroz Branco? Qual o Mais Saudável? ‖ Dr. Moacir Rosa

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