MOLHO PICANTE TIPO TABASCO Espetacular e delicioso

Molho picante para carne: receitas para cozinhar molho picante

Os molhos desempenham um papel importante em realçar o sabor do prato principal. Na gastronomia de qualquer nação do mundo existem algumas receitas, cuidadosamente conservadas e transmitidas de geração em geração, que permitem revelar mais plenamente o sabor da carne, do peixe ou de qualquer sobremesa. Além disso, qualquer receita pode ser constantemente melhorada e aprimorada em busca do produto mais harmonioso que possa ocupar um lugar de destaque tanto na mesa festiva quanto no cotidiano.

O molho picante para carne é uma espécie de clássico do gênero, pois muitas pessoas no planeta adoram essa combinação. É preparado pelos habitantes do Cáucaso e do Mediterrâneo: cazaques, armênios e muitos outros não conseguem se imaginar um prato de carne sem ele.

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Receita para fazer molho picante de tomate

Fazer um tempero delicioso com as próprias mãos não é nada difícil:

Molho picante para carne: receitas para cozinhar molho picante
  1. um quilo de tomates frescos maduros deve ser lavado, escaldado com água fervente e uma casca fina deve ser removida. Depois da moagem;
  2. Torça duas pimentas vermelhas de tamanho médio junto com uma pimenta redonda em um moedor de carne. Passe 3 dentes de alho por ele;
  3. combine todos os ingredientes em uma tigela, leve ao fogo e assim que surgirem bolhas características na superfície, acrescente especiarias - pimenta e pimenta moída ao seu gosto, sal, algumas folhas de louro, uma colher de páprica picada e meia colher de chá de coentro;
  4. após 5 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e tempere o shish kebab, o frango frito ou as costeletas. Quem gosta de um tempero com consistência mais uniforme pode passar previamente a massa resfriada em uma peneira.

Molho de pimenta

Para preparar esta composição pungente, você precisará de 200 g de bagas de groselha preta frescas ou congeladas, bem como 150 ml de vinho tinto semidoce ou semisseco, conforme desejar.

Etapas de fabricação:

Molho picante para carne: receitas para cozinhar molho picante
  • despeje vinho sobre as frutas e coloque no fogo. Cozinhe sob a tampa até que o volume seja reduzido pela metade;
  • Passe todo o volume por uma peneira ou simplesmente use um liquidificador. Adicione a ele 3 dentes de alho passados ​​por um espremedor de alho, uma colher de sopa cheia de extrato de tomate e uma mistura de qualquer pimenta a gosto na quantidade de 0,5 colher de chá. Se você gosta de mais nítido, adicione outro 0,5 colher de chá. pimenta vermelha esmagada;
  • agora você precisa adicionar 3 colheres de sopa. eu. molho de soja. Experimente a massa a gostode. Salar ou adoçar se desejar;
  • na verdade, o molho mais quente está pronto, mas precisa de tempo para infundir. Ideal para carnes, queijos e vegetais.

Tempero de frango

Existem muitas receitas de molhos picantes para frango assado. Seu sabor é complementado igualmente bem por molho branco e molho vermelho. Mas talvez um dos melhores seja o molho de mel e gengibre. Experimente e você vai apreciar o sabor da carne, aromatizada com uma composição doce com um sabor azedo e aromático de raiz de gengibre.

E prepará-lo é extremamente simples:

  1. basta misturar 5 colheres de sopa de molho de soja até ficar homogêneo. l.;
  2. mel no valor de 3 colheres de sopa. eu. e mostarda com um volume de 2 colheres de sopa. l.;
  3. Sal e raiz de gengibre picado na quantidade de 1 colher de chá são adicionados por último ao molho picante para frango aromático.

Receita para fazer molho quente de Tabasco

Tabasco é uma série de especiarias picantes, cuja receita foi inventada e implementada pelo americano Edmund Macilenni. O mais quente é o molho Habanero, menos quente é o alho e o Buffalo . Infelizmente, é impossível repetir completamente a receita de preparação de tal composição em casa, uma vez que a versão original prevê a fermentação em grandes barris de carvalho com sal especial. No entanto, se você é um fã deste molho, pode sempre encontrar uma alternativa e tentar cozinhar seu produto favorito em casa.

Esta é a receita oferecida pela maioria dos usuários da Internet:

Molho picante para carne: receitas para cozinhar molho picante
  1. moa a pimenta caiena em um moedor de carne, misture com sal, coloque em uma jarra e coloque em um lugar quente para fermentar;
  2. em uma ou duas semanas, dependendo da temperatura da casa, o recipiente deve ser aberto e adicionado vinagre na proporção de 1 colher de sopa. eu. por vidro de polpa de produto;
  3. O sabor do produto acabado pode sempre ser melhorado com alho e seus temperos favoritos;
  4. dê um pouco de tempo para preparar a infusão, depois coe e use conforme as instruções.

Agora você sabe fazer um molho apimentado e sempre pode se preparar com antecedência para uma viagem à natureza, onde pretende grelhar um churrasco. Se você e seus entes queridos adoram comida picante, prepare-a para seus pratos favoritos habituais - pilaf, costela cozida, peixe, etc.

No entanto, lembre-se de que a abundância de tais pratos na dieta pode não ter o melhor efeito sobre o funcionamento do trato gastrointestinal.

Bom apetite!

COMO FAZER MOLHO DE PIMENTA (POR FERNANDO COUTO)

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